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國賓大飯店之新品牌事業部去年年底成功推出A CUT牛排館後，今年年底再度推出引領國際食尚風潮的代表作「Market Café味‧集廚房」，邀請旅居國外的知名空間設計師精心打造，以黑白色為基調，明亮簡約的設計感，將廚房與用餐區空間結合的時髦設計概念，呈現極具美式都會休閒風的飲食時尚空間。「Market Café味‧集廚房」是天母及週邊地區唯一的五星級自助餐餐廳，一處以健康環保為主題、融合節能減碳及遵循食物哩程的食材取用原則所設計的多國料理自助餐餐廳，引進國際時尚的飲食潮流。全台首創【分區計價】全新概念的飲食方式，讓消費有更多元、更環保的消費選擇。為了提供最健康的飲食，「Market Café味‧集廚房」堅守「環保、健康、有機」的經營理念，堅持FOOD DNA：無味精、無色素、無防腐劑、無人工香料。有別於一般坊間自助餐餐廳將已烹調的佳餚陳列餐檯上，Market Café味‧集廚房提供的是最新鮮的當季健康食材，由廚師現場Live Station Cooking烹調方式，讓每一盤菜皆以最新鮮的面貌呈現最具生命力的美食表現。

國賓大飯店以永續經營理念，落實環保的行動表現，從Market Café全新出發，採用高成本的無鉛瓷器、可分解再生包裝、隔熱安全環保紙杯、再生紙製作的環保紙袋與環保菜單，以及儘量採用當地食材並且避免大量使用食物哩程遠的進口食材等措施，減少污染、落實環保、善盡企業的社會責任。「Market Café味‧集廚房」的食材採來自產地、菜園、市集天天直送的新鮮食材，多以當地當季食材，例如就近的陽明山新鮮蔬果，以及富有國家標誌識別標章的優質食材，為消費者的健康飲食嚴格把關，呈現一道道安全、衛生的健康美食。烹飪過程中亦採無味精、無色素、無防腐劑、無人工香料的料理堅持，由客人現場選配料、選醬汁、選麵條、選湯頭，交由廚師打造每一道量身定做的自助餐美味。